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                                                  驚蟄養生吃什么好?喝粥、吃梨、來點筍最好

                                                  來源: 菜瓢谷 發布時間: 2021-03-05 13:44:51 瀏覽: 51051


                                                      3月5日是驚蟄節氣。驚蟄是24節氣中的第3個節氣,更是干支歷卯月的起始;時間點在農歷每年二月初一前后(公歷3月5-6日之間),太陽到達黃經345°時。《月令七十二候集解》:“二月節……萬物出乎震,震為雷,故曰驚蟄,是蟄蟲驚而出走矣。”

                                                      驚蟄養生吃什么好?驚蟄后的氣溫乍暖還寒、忽高忽低、變化大,為了抵御漸退的寒氣,日常應多喝點粥、湯,注意水分的補充。

                                                      一些地方有驚蟄吃梨的習俗。梨性寒味甘,有潤肺止咳的功效。梨可以生吃,也可以蒸著吃或煮著吃,只是蒸、煮會破壞其中的維生素。冰糖蒸梨、川貝蒸梨制作簡單方便,對咳嗽有一定的作用。

                                                      山東的一些地區,驚蟄這天要在院子里生火攤煎餅;陜西的一些地方把黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒,這都是寓意殺死害蟲。

                                                      初春的南方,一些蔬菜上市了,如春筍、菠菜、薺菜等,不僅看上去誘人、而且吃起來味道鮮美。特別是春筍,色白如玉、肉質鮮嫩,被譽為“菜王”。春筍含的水分多、還有豐富的維生素和礦物質,特別是膳食纖維含量高,可以促進胃腸蠕動、防止便秘。春筍的種類多,做法也多,可葷可素,炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴。可以單獨吃,做成油燜春筍;也可以和肉類一起做,如春筍炒肉、春筍白拌雞;也可以和海鮮搭配在一起,春筍燒鰣魚、春筍燒海參;還可以做成燒麥、面、湯等。

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