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                                                  菜瓢谷 >> 營養滋補 >> 野菜類 >> 正文

                                                  野菜不能隨便吃

                                                  來源: 菜瓢谷 發布時間: 2014-06-11 16:12:47 瀏覽: 140095


                                                      時下吃野菜成為一種時尚,野菜具有一定的解毒消炎等功能,且有利于一些疾病的治療,但食用野菜時應注意安全,并選擇正確的烹飪手法,且不可盲目食用。采食或購買野菜時應注意以下幾點:

                                                      (1)生長在山區、荒野等地的野菜,不易受到化肥、農藥污染,可以采食。生長在公路邊、人口稠密區,以及城市垃圾堆或被污染的河道附近的野菜,易受有毒廢氣、廢水的污染,不要采食。

                                                      (2)煮食野菜要科學衛生,最好在大雨過后采野菜,忌吃隔夜的野菜。烹調前宜用清水浸泡幾分鐘,洗凈泥沙。野菜不宜生吃,要煮熟,但時間不宜過長,也不要煮得過爛 否則清香味盡失。有些野菜是中藥,藥性強,不宜長期食用或一次吃太多。

                                                      (3)過敏體質不宜食用,平時服止痛藥、磺胺藥或易發生過敏者,吃野菜應慎重。首次應少量食用,如出現不適癥狀,應立即停止吃野菜,并及時到醫院診治。

                                                      (4)選購野菜時最好在超市和商場里購買,包裝上印有國家“綠色食品”標志的,比較安全。在市場上購買,要問明生長地點;要看好色、形、味。

                                                      (5)吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒,不認識的野菜不要吃。最好現采現吃,久放的野菜營養成分減少,味道很差。若沒有條件速凍保存,最好腌制,但會影響味道和營養。

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